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景區玩法越來越多 北京動物園打造網紅咖啡廳

2022-03-07 11:14:30 來源 : 北京商報

景區里的咖啡館近來似乎有成為新的流量地之勢。近日,北京商報記者發現,北京動物園自熊貓咖啡開業以來,許多游客都要來這里“打卡”,幾乎成為了新的“網紅咖啡廳”。事實上,近年來許多景區都在打造“網紅咖啡廳”,如北京故宮的角樓咖啡人氣爆棚,門口的游客經常排成長龍;柳蔭公園的咖啡廳成為拍照賞景的好去處。除了餐飲IP,許多景區也在研發景區文創,聯合劇本殺打造新的IP。如今,人們參觀景區時的“玩法”越來越多,景區也從傳統的門票經濟向多元化營收結構邁進。

眾多景區咖啡相繼“出世”

近一段時間以來,有不少景區都推出了自己的咖啡廳,而這些“網紅咖啡廳”也似乎成為了大家的“心頭好”。

近日,北京商報記者實地探訪了位于天壇公園內的“天壇福飲”,發現來到該咖啡店享受下午茶的游客不在少數,且全年齡段的游客均有所涉及。而該咖啡店內所售賣的產品不僅包含各種飲品、點心,還有一些文創產品可供顧客購買??梢哉f,該咖啡店幾乎成為景區里新的網紅打卡點。

而在今年,北京動物園也新開了一家咖啡廳。北京商報記者了解到,位于奧運熊貓館二層的熊貓咖啡,是北京動物園打造的一處近距離、沉浸式體驗熊貓文化的休閑場所。店內以咖啡飲品為主,還有熊貓造型的簡餐和甜品共40余種。北京動物園的相關負責人告訴記者:“去年,公園通過進一步收集和分析游客在動物園的游覽特點,結合休憩需求和現有的IP形象,開始對原有的餐飲店進行提檔升級和創新改造,而熊貓咖啡就是其中之一。”針對客群結構,該負責人還表示,目前,經常前往咖啡廳的游客以年輕游客為主,親子游客為輔。

不僅如此,隨著人們消費的方式逐漸改變,越來越多的景區推出了屬于自己的咖啡店。其中,坐落于頤和園耕織圖景區的“頤啡”咖啡,于2021年8月正式開業;同樣在去年,圓明園推出了“西洋幻境·拾光咖啡廳”,走進該咖啡廳還可以欣賞影壁上的“光影大水法”;而藏在柳蔭公園內的“三忘湖SWANSEEN”咖啡廳也吸引了眾多游客前去打卡、拍照;另外,還有最為大家所熟知的故宮角樓咖啡,門口的游客也經常排成長龍。

家住北京的游客李女士告訴北京商報記者,在景區參觀的時候,來到咖啡館喝一杯咖啡休息片刻是一個很好的休閑方式。并且現在許多景區咖啡廳都有各自的特色,她的家人也會為了來體驗咖啡廳而專門前往一個景區參觀。“不過,如果要多次前往一個景區咖啡廳,還要看餐飲的質量。”李女士還談道。

景區正在謀求營收多元化

不僅僅是餐飲,近年來,游客們可以在景區看到許多“新花樣”,比如文創產品、文藝演出等。種類豐富的IP打造在吸引了許多游客的同時,也成為了許多景區新的營收途徑。事實上,景區的營收結構已經從傳統的門票經濟轉向了多元化的營收模式。

北京第二外國語學院中國文化和旅游產業研究院副教授吳麗云表示,“文創產品、咖啡廳或者一些體驗性消費的項目,這些內容的增加都有助于豐富景區營收來源,也讓景區有了更強的競爭力”。

其實,近年來,旅游商品、文化演藝等產品也成為了景區吸引游客的“法寶”之一。例如,曲江文旅在其2020年年度財報中就指出,公司旅游商品銷售收入1773萬元,同比上升32.52%。受疫情影響,公司景區的運營收入有所下降,但商品、住宿等分類的收入則有所提升。“可見,通過打造IP衍生品或增加其他業態收入,可以彌補一部分景區門票收入下降的損失。”有業內人士認為。

北京商報記者還了解到,近兩年不少知名景區也在拓展其他業態的收入,以求為景區創收。黃山旅游2020年年度財報顯示,公司的主要業務除景區業務外,還包含索道業務、酒店業務、旅行社業務等。其中,徽文化主題餐飲板塊為黃山旅游的新興戰略板塊,目前已成為了獨特的餐飲品牌。

同樣謀求多元化經營的還有峨眉山旅游股份有限公司,其2020年客運索道收入為1.57億元,占營業收入比重的33.57%,而游山門票收入與賓館酒店服務則分別占營業收入的23.51%和25.52%??梢姵T票和游覽設施之外,餐飲、住宿也是景區營收的重要組成部分。

有業內人士指出,探索多元化的收入渠道,有助于景區的可持續發展。對此,吳麗云還表示,像網紅咖啡廳這樣的餐飲IP,拓寬了景區吸引游客的渠道。

挖掘景區獨特文化符號

近年來,打造IP似乎成為了許多行業的“共識”,也有業內人士提出“得IP者得天下”,那么,為何景區IP如此重要?

吳麗云提出,包括網紅咖啡廳在內的餐飲IP,其存在便對游客有一定的吸引力,吸引了喜歡餐飲及打卡網紅目的地的游客,并且其設置有助于提升游客的消費體驗,也可以豐富他們的旅游體驗。

“其實熊貓咖啡廳就是一個很好的例子。我們還將圍繞動物園IP形象逐步打造全新的文旅體驗項目,從而促進服務設施、商業經營、動物科普等方面的相互融合,最終打造出多元化的經營服務模式。”北京動物園相關負責人在談到未來如何滿足游客文化需求、提供沉浸式體驗時說道。

而對于如何打造好的景區IP,北京第二外國語學院旅游科學學院院長谷慧敏表示,首先要挖掘和塑造景區獨特的文化符號,要具有高辨識度,讓市場容易識別,而不是同質化的;同時,還要自帶流量,要符合市場審美、情感及功能需求,有特定的市場群體;還要具有強變現穿透能力以及長變現周期。其次,要用正確的方式開展傳播,尤其是要重視社交媒體的作用。要充分利用短視頻、漫畫等各種喜聞樂見的方式來進行傳播,迅速形成傳播力和影響力。

“此外,景區IP的打造必須樹立正確的價值觀,避免低俗、膚淺和粗制濫造。目前很多景區IP存在思想格調不高、語言粗俗、圖像畫面缺乏藝術審美里、抄襲等現象,要鼓勵創新,尤其是有深度、有內涵、有情懷的創造。要用正確的價值觀講好景區的故事。” 谷慧敏還談道。

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